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絲瓜木耳炒鮮魷

1、木耳提前用清水泡發,洗凈

2、將魷魚去掉內臟,洗凈,撕去表面層皮,斜切十字花刀

3、紅蘿蔔削去皮,彩椒、姜、蒜洗凈,切片

4、絲瓜用削皮,洗凈,切厚片,切好後用淡鹽水浸泡

5、燒開水,將鮮魷入沸水焯至捲曲後即刻撈起,用清水洗凈,切厚片

6、鍋內加適量油燒熱,爆香薑片、放入焯好的魷魚,灑少數下,鏟起待用

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7、鍋中留有餘油,開大火,將蒜片、彩椒、紅蘿蔔片、木耳入鍋爆香,鏟起

8、鍋內加少許油,大火燒熱,將絲瓜入鍋炒熟,再將其它炒好的食材一起回鍋,灒少許米酒快速翻炒、兜勻,加適量鹽、雞粉調味,用生粉勾個薄芡,裝碟上桌即可

蕃茄炒絲瓜

1、蕃茄洗凈放入沸水中燙幾秒冷水沖涼去皮切成滾刀塊;絲瓜去皮切成滾刀塊;蒜切蒜片

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2、鍋中放油燒熱後,放入蒜片炒香後加入蕃茄翻炒,並加入適量蕃茄醬翻炒幾下,加入少許糖調節酸甜的口感,略炒至蕃茄軟爛加入絲瓜塊一起翻炒至熟即可

絲瓜山藥

1、大蒜切片,絲瓜、山藥切段備用

2、鍋里放入適量的油,倒入蒜片爆炒出香味

3、倒入絲瓜翻炒,加少量的水燜3-5分鐘

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4、到絲瓜9成熟後,放入山藥翻炒,放入適量的鹽、雞精調味

5、最後放入枸杞,勾芡出鍋

絲瓜炒油條

1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃,盛出

2、絲瓜去皮切塊,鍋內放油炒香蒜末

3、下絲瓜炒1分鐘,倒入蚝油和1大勺水澱粉炒半分鐘

4、倒入油條翻炒均勻即可出鍋

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絲瓜燒鮮菇

1、絲瓜、香茹洗凈切片,豬肉切小片

2、鍋內倒油,下肉炒香,加蔥花、花椒粉

3、放香茹翻炒出味後,放泡辣椒煸炒,放絲瓜

4、加鹽調味,大火翻炒,點香油,放雞精出鍋即可

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豉香絲瓜

1、絲瓜洗凈,用刨皮器刨皮,切滾刀塊

2、洋蔥切碎

3、豬肉切丁,加入老乾媽豆豉一勺,鹽少許,老抽一勺,白糖半勺,澱粉適量,香油適量攪拌均勻

4、炒鍋放油,燒熱,放入洋蔥碎,煸炒至發白,發軟,加入腌漬的豬肉丁,煸炒至顏色變白

5、加入絲瓜,煸炒,加入少許清水

6、燉大約3-5分鐘,絲瓜變軟,即可關火,放入少許雞精攪拌均勻,即可出鍋裝盤

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蒜香粉絲蒸絲瓜

1、絲瓜拋去皮(最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜),蒜頭拍碎,粉絲泡軟

2、鍋燒熱,倒入少許植物油,倒入一半的蒜蓉,炒至金黃,然後倒入另外一半蒜蓉略炒香,撒入一點點鹽

3、裝起即成金銀蒜,備用

4、絲瓜斜刀切成長段,用勺子挖去少許瓜囊,挖掉的囊不用丟掉,直接放在碟子裡一起蒸

5、每個瓜墩都放入少許剪碎的粉絲,適量的金銀蒜,剩下多餘的粉絲放在絲瓜周圍

6、絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽

7、放入枸杞子點綴

8、鍋燒開水,放入絲瓜,蒸8分鐘左右即可,如果講究一點擺盤,可以另取碟子重新擺盤即可

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絲瓜炒蝦仁

1、鮮蝦去頭去殼留尾,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉腌制十幾分鐘

2、絲瓜去皮切滾刀塊,姜切絲,蒜切片

3、鍋中油熱後,放入蝦仁炒至變色,盛出備用

4、鍋中重新放油,油熱後,放入姜、蒜炒香,放入絲瓜炒到變軟

5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻

6、倒入適量高湯,煮一會兒,大火收汁,加少許鹽、雞精調味即可

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