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很多人都很喜歡吃排骨,排骨在剛買回來的時候,上面有很多血漬,還有很多灰塵沒有清理乾淨,通常大家清洗排骨只是用清水泡一泡,這樣做只是清潔了排骨表面的灰塵,一些血水、細菌依舊存在,而且非常不利於身體健康。這樣直接吃起來是很不衛生的,今天教大家一個小妙招,只需要這樣做,他的髒東西就可以自己跑出來,跟我來看下吧。

方法其實很簡單,這是我們剛買回來的排骨,把排骨放進洗菜盆裡。

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接著我們在排骨上面加上3—4的澱粉,這個是關鍵的一步,這樣清洗做出來的排骨,營養不流失,細嫩美味。

然後倒入溫水,水量沒過排骨即可。為什麼不用冷水和開水,原因大家都知道嗎?冷水洗不淨,開水會把血水封在肉裡,影響口感,還會造成營養流失。

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攪拌一下使澱粉融在水裡面,再對排骨進行抓洗。澱粉的吸附力很強,能夠很好的吸附掉排骨上的灰塵髒物和血水。看這是我們抓洗後的血水,去汙效果非常棒。

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抓洗好以後,再用清水多沖洗幾遍就可以了。

現在我們來看看,是不是特別乾淨呢,這樣就可以直接煮了。這樣清洗後的排骨非常的乾淨,看上去很舒服,而且還不影響口感。

排骨清洗乾淨後,今天教大家做好吃美味的豉汁蒸排骨的做法。

乾豆豉剁碎,薑蒜切末放進小碗裡,加料酒,鹽,生抽,蠔油,白糖,胡椒粉調勻做成豆豉汁。

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把調好的豆豉汁倒進排骨裡,拌勻,淋一大勺食用油拌勻,加一小勺生粉拌勻,醃制2個小時。

 

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鍋中加水燒開,將排放入,加蓋大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。鮮香美味的豉汁蒸排骨至此大功告成,馬上就可以品嘗美味了!

用這樣清洗的方法做出來的排骨,肉質細嫩美味,營養也不會流失,大家有空可以試試看哦!

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