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米飯怎麼煮才好吃呢?原來要事前加一個東西...

米飯相信大家都會煮,尤其是現在電飯鍋越來越智能化,就是給鍋裡放上米,加入沒過手背的水,插上電,摁下“煮飯”的按鈕,然後就坐等就行了。

但是同樣的米,同樣的鍋,怎麼煮會更好美味好吃呢?

米飯的蒸法有很多

我說的不只是味道

還有製作的方式和創意

它會讓日常的菜餚變的有趣

也讓勞累一天的家人眼前一亮

快速的恢復元氣

 

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/ 洗米 /

其實大米不用洗太多遍

容易造成大米水溶性營養素流失

所以大米只要在盆裡加入適量的清水

用手攪動著洗一遍

最後再用手輕輕洗一遍就可以了

 

 

洗米

/ 泡米 /

把米在用冷水里浸泡20分鐘

浸泡20分鐘後,倒入鍋中,開始煮飯,這樣蒸出來的米飯粒粒飽滿

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ps:也可以直接在電飯鍋內用冷水浸泡,此時不插電就行了。

 

 

泡米

/ 保溫 /

米飯煮好,電飯煲跳檔不要急著打開蓋子

否則電飯煲表層的米飯會很稀

而鍋底又會變成一層鍋巴

正確的做法是

不要馬上拔插頭

讓它處於保溫狀態燜5分鐘

拔了插頭後再繼續燜5分鐘

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這樣再盛出來的米飯口感更好

 

 

米飯

/ 增香 /

如果家裡的米已經是陳米

在煮飯前往米飯裡淋一些植物油

米飯熟後顯得油潤透亮、顆粒分明

不過油必須是燒熟且晾涼的

 

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增香

/ 加醋(鹽) /

煮熟的米飯不宜久放

否則容易變餿

若在蒸米飯時

按1.5公斤米加2~3毫升比例放醋(或者鹽)

可使米飯易於存放

而且蒸出來的米飯香濃無酸味

 

 

加醋

/ 加冰塊 /

煮飯前放2~3粒冰塊進去

加水後放置15分鐘再煮

煮出來的米飯充滿了光澤

因為冰水滲透米粒進入米芯

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使米粒中的氨基酸數量增加

甜味分解酶素的分解時間

煮出來的米飯就會更香甜可口

 

 

米飯加冰塊

/ 加茶 /

用茶水煮米飯

可使米飯色、香、營養俱佳

且去膩、潔口、化食、提供維生素

根據米的多少取0.5~1克茶葉

用500-1000毫升開水泡5分鐘

濾去茶葉渣將過濾的茶水

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倒入淘洗好的大米中

按常規入鍋蒸即可

 

 

米飯加茶

米飯看似簡單的一道做飯工序,似乎沒有需要注意的地方,但是稍微改變下煮飯習慣,加入少量的配料,會讓你的米飯更為可口哦!

 

一起來看看阿基師教學:

 

 

原來是要加冰塊啊~這樣大家學起來了嗎?

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