蔥抓餅可以說是明星小吃,幾乎每個地方都有賣,每一攤都生意興隆,但裡面的起酥油可不是什麼好東西,在人體內的代謝週期是50天,加重身體負擔,偶爾為之還可以,天天吃身體可是受不了的,還是自己來做健康的蔥抓餅吧。
用料
麵粉200克
鹽2克
開水80克
冷水45克
玉米油20克
小蔥1棵
做法步驟
1、麵粉和鹽混合,堆在揉麵墊上,中間整理出一個窩,倒入85度左右的開水
2、用刮刀混合,再淋入適量涼水和植物油。
3、繼續用刮刀混合均勻成面絮。
4、揉成光滑的麵團,醒發半個小時
5、醒發號的麵團分成3份,準備好植物油和切碎的小蔥
6、一個麵團擀開,越薄越好
7、刷上油,撒上小蔥末。
8、捲起來,一遍卷,一邊略微抻長一點。
9、用剪刀豎著剪開成兩條,尾部可以不剪斷,這樣就成了一個超級長的條。
10、切面向上一點點捲成一個平面。
11、尾部收在下面。
12、再次擀成餅,到這裡就可以冷凍了,平時多做一些凍起來慢慢吃。
13、電烤盤預熱。
14、烤盤刷油,放上餅胚開始烙,很快就股泡泡了。
15、翻面繼續烙。
烙好以後,可以直接吃,也可以打顆蛋一起配著吃喔~
蔥抓餅影片教學:
影片來源:美食做菜